الطبق الأول: السبانخ

“بيبي السبانخ” وهي عبارة عن أوراق السبانخ ولكن أصغر حجمًا .. احضرتها من محل يبيع منتجات مستوردة و اورجانيك … اعتقد ممكن ايجادها في كارفور أو هايبر ماركت كبير ..

غسلتها في ماء جاري، وكنت اغسل كل ورقة بشكل منفصل للتأكد إنها نظيفة .. لم أرد وضعها في ماء بالخل حتى لا تفقد نضارتها وتذبل .. بعد الغسل وضعتها تجف ..

قطعت بصل أخضر لشرايح صغيرة ثم وضعته مع قليل من الماء لكي يحمر قليلا .. ثم اضفت الثوم المقطع لشرائح صغيرة رفيعة .. عندما بدأوا في الإحمرار وضعت السبانخ وعليهم التوابل (فلفل، شطة، القليل من الجنزبيل) يمكنكم وضع بُهارات أخرى مُفضلة .

اضفت القليل من الماء لا يُذكر .. تقليبه واحدة ثم وضعت غطا الحلة لإغلاقها وتركتها تنضج على نار هادئة لمدة من ثلاث لخمس دقايق.

تعليق: رائحة المكونات وقت التجهيز كانت رائعة .. تقريبا هي المرة الأولى التي أطبخ فيها صِنف تتجانس فيه المكونات مُطلقة رائحة محببة وشهية ..

للأسف تبرعت شاكرة بوضع بعض الليمون اثناء الطهي وهو ما اعطى المنتج النهائي طعم حامض .. لا تضعوا الليمون ارجوكم.

الطبق الثاني: المشروم

قطعت بصل عادي لشرائح .. وضعته مع بعض الماء ثم وضعت شرائح ثوم وتركتهم لكي يحمر لونهم قليلا… ثم وضعت المشروم المقطع (كان مُعلب، مازال عندي رهبة من شرائه طازًا والتعامل معاه) … تركته قليلا حتى يحمر مع البصل والثوم ثم وضعت مكعبات الباذنجان وشرائح الفلفل الملون (فلفل أحمر وأصفر) ..

التقليب قليلا لكي تنتقل النكهة لكل المكونات .. ثم اضفت البهارات (تقريبا كل بُهار قابلني في وشي ما عدا الكزبرة 😀 ) ثم اضفت الماء بمقدار نصف كوب ثم تركتهم يغلوا على نار قوية ثم قمت بتخفيض النار قليلا ثم بعد ربع ساعة، كل شيئ أصبح جاهزًا ..

تعليق: الأداء في صنع هذا الطبق تحسن كثيرًا .. أعتقد أن نجاحه كان بسبب ترك المشروم فترة لكي يندمج مع البصل والثوم …