الصورة لصحن البطاطس بعد الإنتهاء من طهيه.. للأسف لم أصور الكُرنب 😀

الوصفة هي ذاتها تقريبا في كِلا الصنفين، مع بعض الإضافات الخاصة بكل صنف على حدى .. لنبدأ 😉

المكونات: لصحن البطاطس ( تختلف الكميات حسب الرغبة)

3 حبات بطاطس مُقطعة صوابع/مكعبات/شرايح لا غليظة ولا رفيعة

1 جزر مبشورة

نصف بتنجان رومي مقطع مكعبات متوسطة

كوب مشكل من (بقدونس+كزبرة خضراء+شبت) ومقطعين قطع صغيرة /مفرومين

1 بصلة كبيرة مبشورة

3 فصوص ثوم مطحونين

توابل

حليب جوز هند (علبة معدن واحدة)

القليل من الجبنة المبشورة (بارميزان)

طريقة العمل:

تقطيع البطاطس ووضعها في صحن عميق، ثم إضافة البصل والثوم المفرومين، ثم إضافة الجزر والبتنجان، ثم الخُضرة، ثم التوابل (معلقة صغيرة ملح، فلفل أسود، القليل جدا من الشطة، القليل من الزنجبيل المطحون، باربيكا، كمون)، ثم إضافة حليب جوز الهند والجبنة المبشورة عليهم وخلطهم باليد معا .. ثم وضعهم في صينية وتغطيتها بورق فويل ووضعها في الفرن على نار عاليه، بعد ربع ساعة يتم تهدئة النار وتركها حتى تنضج… تقريبا خلال ساعة ستكون جاهزة للأكل.

مكونات صحن الكُرنب: ( تختلف الكميات حسب الرغبة)

ربع رأس كُرنب، مقطعة شرايح

كوب مشكل من (بقدونس+كزبرة خضراء+شبت) ومقطعين قطع صغيرة /مفرومين

1 بصلة كبيرة مبشورة

3 فصوص ثوم مطحونين

توابل

حليب جوز هند (علبة معدن واحدة)

القليل من الجبنة المبشورة (بارميزان + موتزاريلا)

طريقة العمل:

سلق الكرنب في ماء مغلي يحتوى على الكمون المطحون للقضاء على الرايحة الكريهة، لا يستغرق السلق سوى 3 دقائق.. ثم سحبه من الماء ووضعه في مصفاه .. يمكن سلقه بالبخار عن طريق وضعه في مصفاه وتحته يتم وضع ماء مغلي فيه كمون مطحون في حلة أكبر من المصفاه ثم غلق الغطا وتركه قليلا حتى يصبح طري.

نحضر طبق عميق ونضع فيه الكُرنب بعد تصفيته من الماء وتركه يبرد قليلا، ثم وضع البصل والثوم المبشورين، ثم الخُضرة، ثم الحليب والجبن المبشور، ثم التوابل (معلقة صغيرة ملح، فلفل أسود، القليل جدا من الشطة، القليل من الزنجبيل المطحون، باربيكا، كمون).

نخلطهم معا باليد، ثم نضعهم في صينية ونغلقها بالفويل ووضعها في الفرن على نار عاليه، بعد ربع ساعة يتم تهدئة النار وتركها حتى تنضج… تقريبا خلال 45 دقيقة ستكون جاهزة للأكل.

ملحوظات جانبية:

– ممكن إضافة معلقة صغيرة من الملح لتقليل نسبة والتعود على الإستغناء عنه، ويمكن استخدام ثماء بدلا منه كما أفعل في بعض الأوقات.

– أنا لم أستخدم زيت، ولكن يمكن وضع معلقة زيت زيتون ومن الممكن الإستغناء عنه مثلي… مع توضيح أن الأجبان تترك أثار للزيوت خلال الطهي.

– أنا استخدم حليب جوز الهند، ولكن يمكن استخدام نوع آخر من الحليب حتى البقري، كله حسب تفضيلاتكم.. وللعلم حليب جوز الهند  مع التوابل مش بيكون مسكر الطعم بالعكس

– بالنسبة للأجبان: أنا أميل للأجبان النباتية، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى أيضا.

– وصفة البطاطس من الممكن حذف (الجزر والباذنجان) والإكتفاء بها مع الخضرة كما أفعل في بعض الأوقات، أنا فقط أردت زيادة من القيمة الغذائية للوجبة.

– وصفة الكُرنب يمكن إضافة الجزر المبشور فيها لإضافة قيمة غذائية وطعم.