الصورة المرفقة هي  أثناء الطهي 😀

كنت جائعة وأرغب في شيء سريع ومفيد وجديد .. لذا كان “الأرز الصيني” .. وهي المرة الأولى لي في صنعه.

المكونات:

كوب أرز مطهي (يكفي شخصين)

2 فلفل رومي مقطع صغير

1 جزر مقطع صغير

معلقتين ذرة مسلوقة

نصف كوب بازلاء مسلوقة

توابل (فلفل أسود، ملح، زنجبيل مطحون)

4 فصوص ثوم مهروس

معلقتين صويا صوص

معلقة دبس رمان

معلقة كبيرة كاتشب

زيت زيتون

الطريقة:

في البداية لم أعرف أنه علينا طهي الأرز، ولكني عند مراجعة التصور في رأسي شعرت أن من المستحيل العمل بالأرز بدون طهيه، ف…  هناك من يسلقه، ولكني طهوته كالأرز العادي جدا.

كوب أرز بسمتي غسلته، ثم وضعته في حلة بعد معلقة زيت زيتون، قلّبتهم سويًا بعض الوقت، ثم أضفت ماء يغطي كمية الأرز بالكامل وعلى نار عالية تركته يغلي، ثم قمت بتهدئة النار حتى أكتمل الطهي بالكامل…. لم أرد إضافة ملح للأرز لأنه سيتم العمل عليه في مراحل أخرى، وصوص الصويا مالح، وأرغب في تقليل الملح في أكلي.

في هذه الأثناء، أحضرت بعض البازلاء ووضعتها في القليل من الماء لتُسلق وتكون جاهزة.

في طاسة وضعت معلقة صغير زيت زيتون، أضفت الفلفل الرومي المقطع، مع الجزر والذرة والبازلاء وأخذت أقلبهم معا للحظات، ثم أضفت الثوم المهروس وقمت بالتقليب بعض الوقت ثم إضافة التوابل (فلفل أسود، زنجبيل مطحون، معلقة صغيرة ملح) .. ثم أضفت الرز المطهي سابقا وقلبت، ثم أضفت الصوصات.

عادة يتم إضافة صوص المحار وبعض المكسرات المطحونة ولكني لم أستخدم إيًا منهم بسبب الحساسية.. لذا قمت بمحاولة معادلة الطعم والشكل بما يتوفر معي من مكونات، لذا اللى جاي من تأليف كامل مني، بإعتبار أن الأسلوب كله مش تأليف أصلا 😀

الصوص المستخدم كان عبارة عن معلقتين من صويا صوص الغامق، يفضل صوص فاتح ولكن هذا ما كان متوفر لدي .. ثم أضفت معلقة صغيرة دبس رومان ومعلقة كبيرة “كاتشب” وخلطهم معا، ثم أضفتهم لمحتويات الطاسة بهدوء للتحكم في كمية الصوص، فلم أكن أريد الأرز أن يتحوله لشيء أسود من الصوص، أنا فقط أرغب في طعم ولون مناسبين.

أغلقت الغطاء، وتركتهم بعض الوقت على النار وبهذا أصبح الأرز جاهزًا لذيذًا.