(( الصورة بالأعلى هي وصفتي أثناء الإعداد )) 

كنت مُعتادة على تناول أصناف من مطعم هندي مميز، وكانت من ضمن الأطباق “البطاطس بالتمر هندي” ..

لقد وقعت في غرامها من اللحظة الأولى .. كانت لذيذة حقًا ..  أفتقدت تناولها ولكن ظلت في بالي .. بشكلها وطعمها.

لذا قررت أن أطهوها بنفسي .. رغم إنني لا أعرف كيفية صُنعها أو ما هي المكونات بالضبط .. ولكني قررت إنني سأحاول تذكر شكل الصحن النهائي وأحاول تخيل مكوناته مع نفسي كدا 😀

اشتريت “صوص التمر هندي” من “جورميه إيجبت” أحد محلات الأغذية المستورد بالقاهرة .. يمكنكم بالطبع عمله بإستخدام التمر هندي الطبيعي ولكني كنت أرغب في تسهيل الأمر عليّ قليلا.

قمت بتقطيع البطاطس لمكعبات متوسطة الحجم بعد تقشيرها .. ثم وضعت قطرات زيت زيتون (يمكن الاستغناء عنه) في حلة تيفال .. وقمت بتقليبها قليلا ..

لا تقلقوا من التصاقها في الحلة لان البطاطس ستعتمد في تسويتها على الماء الذي يخرج منها اثناء التقليب …

نضع بعدها مكعبات فلفل الأخضر الرومي المُقطعة لأصغر حجم ممكن .. ثم أضفت عود فلفل أخضر حار الذي قمت بتقطيعه نصفين فقط لاضافة نكهة وفي نفس الوقت يمكن ازالته بسهولة من الأكل لمن لا يرغب في الطعام الحار.

تقليب مستمر قليلا للتأكد ان الماء الذي يخرج من البطاطس والفلفل تقريبًا انتهى واحتاج اضافة ماء لتكملة التسوية ..

اضف كوب ماء مخلوط به عبوة “صوص تمر هندي” وبعدها اضفت التوابل وهي معلقة صغيرة للغاية من الملح (قمت بتخفيض الملح عموما في طعام وهذا انجاز كبير)، بعض الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، بعض الكاري.

اغلقت الغطاء وتركتهم للتسوية على نار عالية في البداية، عندما تم الغليان قمت بتخفيض النار تماما .. خلال ربع ساعة تقريبا الماء الموجود في الحلة سيختفي والبطاطس ستكون مطهية بالكامل.

صحتين 😉

همسة: قد جربتها بمنقوع تمر هندي المصنوع منزليا، وكانت النتيجة مُقاربة له للغاية.

حيث قمت بشراء معجون تمر هندي من عند السوبرماركت/العطار، أخذت ثلث العبوة وقمت بوضعها في صحن عميق مع ماء يغطيها وانتظرت ساعتين تقريبا – يمكن تركه يوم كامل حسب رغبتكم – ، بعدها قمت بالتصفية واستخدام المنقوع في الطهي.