كل الشكر لصفحة السيدة Earth’s Garden

بالأمس احضرت طلبي منها، صحن مشكل “عينات” من كل أنواع الجبن التي تقوم مشكورة بصنعها منزليا للتجربة لكي تحدد بالضبط أي نوع تفضل وبأي كمية ترغب فيها لاحقا.. .. هي جبن نباتية أي من مصدر نباتي “حليب مكسرات وصويا” وليست كالجبن الموجودة بالأسواق التي تُصنع من حليب الأبقار.

نظرا لمشكلة حساسية المكسرات لدي .. لذا ساعدتني مشكورة وبكل لطافة في عمل صحنين منفصلين لكي تستطيع عائلتي تناول الجبن المُصنعة من مكسرات، ويكون لدي طبق خاص بي فيه الجبن مصنوعة من حليب الصويا…

للأسف قد نسيت طلب جبنة الغموس، وجبن الموتزايلا .. ولكني في المرة القادمة سأطلبها ضمن ما سأشتريه.

كمحاولة مني للمساعدة سأحاول شرح طعم كل صنف بناء عن تجربتي وتجربة عائلتي .. مع توضيح أن الاذواق تتفاوت، فالأفضل هو طلب طبق مشكل لتعرفوا المُفضل لكم.

في البداية لا تتعاملوا معها إنها تشبه الجبن المعتادة .. بل تعاملوا معها إنها صحن حلو عموما مش مرتبط بحاجة او بذكرى طعام تاني في بالكم.

طيب ما فائدة الأجبان المُصنعة من مصدر نباتي؟

اولا: هتساعدنا نكمل في نظام Vegan المُتبعاه بقالي فترة لا بأس بيها بعد ما كنت نباتية لمدة 6 سنين، ودا تحول أنا حباه جدا

ثانيا: الناس اللى عندها مشكلة مع منتجات الألبان من مصادر حيوانية وبتسبب لها حساسية أو مشاكل في الهضم، يقدروا ياكلوا جبن من مصادر تانية ويستمتعوا

ثالثا: توسيع مداركي وغيري أن مفيش أكل ربنا خلقه في صوره واحدة، لو لم نتناوله بهذا الشكل يبقى عيب وحرام ومش هينفع ويبقى طعمه وحش .. التعود هو سر اللعبة، كل ما تتعود هتكتشف انه ممكن تاكل أي حاجة في الدنيا وتستغرب نفسك كنت بتاكل الشيئ الفلاني دا ازاي.

لنبدأ مع صحن الجبن بالمكسرات: وهي مُرتبة على حسب تفضيل عائلتي

(Cashew cheddar cheese: (Black seed and plain

جبنة شيدر مصنوعة من مكسرات الكاجو ( نوع بحبة البركة ، ونوع سادة بدون اضافات)

في الصورة هتلاقوا بطاقة الاسم موجودة على نوعين جنب بعض .. نوع سادة ودا النوع الاطرى وممكن بسهولة تتفرد جوه السندويتش .. ولكن النوع اللى بحبة البركة طعمها اقوى لذا فهما حبوا النوع اكتر.

– Almond Labna

لبنة مصنوعة من اللوز

طعمها حلو وغنية بطعم التوابل وحبة البركة .. حبة البركة طعمها مش واضح أوي بل هو مزيج عشبي متبل.

– Pepper jack raw non dairy cheese from cashew

جبنة مصنوعة من مكسرات الكاجو مضاف لها فلفل رومي ألوان 

لطيفة كإنها جبنة بيضا عليها فلفل أخضر رومي وطماطم

– Almond cream cheese

جبنة كِريمي مصنوعة من اللوز 

على حسب احساسهم ان فيها مذاق زيت زيتون، يمكن ترمس .. سهلة الفرد في السندويتشات.

صحن الصويا:

كبداية الجبنة الخالية من توابل محتاجة تتاكل معاها حاجة او توضع توابل جنبها .. يعني زي نوع (جبنة مشوية، والجبن الأبيض) محتاجة تتاكل مع طماطم، فلفل رومي، توابل علشان طعمهم مُحايد أقرب مممم لطعم الجبنة الحلوم الخالية من الملح.

اما (جبنة متبلة) الموجودة في صحن بلاستيك داخل الصحن الكبير .. عبارة عن كورتين، كورة خضرا ودي فيها طعم الزعتر واضح .. والكورة التانية فيها تقريبا طعم ثُماء والاتنين عليهم معلقة زيت زيتون… والاتنين طعمهم غني.

همسة: ولقد أعطتني فكرة لتناولها مع الجبنة .. وهي تقطيع الطماطم مكعبات صغيرة، وتقطيع بصل مكعبات صغيرة أيضا وخلطهم معا ووضع توابل ويمكن وضع زيت زيتون.

يعني من الآخر، الحاجات اللى فيها نكهات كتيرة أو توابل هي اللى غنية بالطعم، وبتكون بديل كويس للأجبان المعتادة وبتخليكم مش خايفين من تجربة شيئ جديد لأن فيه طعم ما مش حاجة مُحايدة .

تجربة جديدة ومميزة وعائلتي فرحت بفكرة إني خلتهم يجربوا حاجة جديدة ونوسع افاقنا .. تسلم ايدها على تعبها ومجهودها

لطلب الجبن ومعرفة الاسعار وغيرها من معلومات، يرجى زيارة الوصلة بالأسفل

https://www.facebook.com/groups/175153699520925/permalink/328113107558316