تشجّعت كتيرًا عندما قامت صديقتي “هبة” بتقديم وصفة “ريزوتو” على صفحتها على الفيسبوك …
بالتأكيد قمت ببعض التعديلات على الوصفة كعادتي لتناسبني أكثر.. فأنا لسبب ما لا أتذكر الوصفات بالتفاصيل عند صنعها، بل أمشي على الخطوط الرئيسية ثم أعدّل بعض المكوّنات على حسب ما أذكر، أو على حسب المتوفر عندي من مكونات … لذا قمت بعمل الريزوتو بالمشروم فقط وأزلت عنصر الدجاج من العملية كوني نباتية، كما لم أجد جبنة “بارميزان” لذا استبدلتها بجبنة“شيدر” فلقد شعرت أنها المناسبة وستعطي نفس التأثير بدلا من جبنة “الموزاريلا” مُتعادلة الطعم.
وكان المنتوج هو الصورة التي بالأعلى .. والطعم لذيذ (^0^)
الطريقة:
معلقة صغيرة من زيت الزيتون في حلة، أضفت بصلة مُقطعة مربعات صغيرة وتركتهم قليلاً على النار لكي يذبل البصل .. أضفت القليل من الماء لكي يُساعد في تسوية البصل بدون الحاجة لإضافة زيت مرة أخرى.
ثم أضفت شرائح المشروم الطازجة (لا يتم غسله بل مسحه بقماشة مبلولة، ثم تقطيعه بالشكل الذي يعجبنا .. قمت باستخدام صحن مشروم كامل)، قمت بالتقليب مع تهدئة النار تمامًا، ليأخذوا وقتهم في التسوية، وكنت أضيف بعض الماء البسيط لكي يساعدني في التسوية…
مع الوقت وبكل هدوء تحوّل المشروم والبصل للون الأغمق، “المِكرمِل” .. أضفت عدد 3 أكواب أرز مصري تقريبًا (قمت بغسله وتصفيته من الماء قبل الاستخدام)، ثم أضفت معلقة ملح واحدة، وقمت بالتقليب بعد إضافة مغرفة مرقة شوربة خضار (مُصنّعة في المنزل، وساخنة جاهزة للإضافة .. ستجدوا وصفتها بالأسفل)… وأبقيْت النار هادئة لكي تنضج الأكلة بشكل جيد دون أن تحترق.
ثم أضفت الفلفل الأسود، الزعتر البريّ المُجفف “أورجانو”، ومغرفة مرقة شوربة خضار، ثم قمت بالتقليب مرة أخرى لفترة وعندما كانت تتشرب المياه، كنت أضيف مغرفة من المرقة .. ثم أضفت بحجم قبضة يد بعض من الجبنة الشيدر المبشور، ثم قمت بالتقليب المستمر وإضافة مغرفة المرقة، حتى شعرت أن الأرز قارب على التسوية .. وقتها أضفت مغرفة أو اثنين ثم أغلقت غطاء الحلة أخيرًا وقمت بتعلية النار قليلا وانتظرت حتى وصلت المكونات لـ درجة الغليان لأقوم بتهدئة النار مرة أخرى وترك الحلة بدون فتح الغطاء حتى تتشرّب المياه تمامًا .. ثم أغلقت النار وتركته يهدأ بدون فتح الغطاء .. بهذا أصبحت الوجبة جاهزة 😉
****
طريقة عمل مكعبات مرقة شوربة خضار صحية لإستخدامها في الأكل ..يُرجى مراجعة وصفة العزيزة “ليليان” في الأسفل
صفحة “هبة في المطبخ” على الفيسبوك للوصفات
Leave a Comment